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By 小羽私廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
- 鱸魚(yú) 1條
- 泡椒 30克
- 芹菜 3根
- 青尖椒 2個(gè)
- 紅尖椒 2個(gè)
- 蔥 半根
- 姜 1小塊
- 蒜 3瓣
- 鹽 1小勺
- 醋 1小勺
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米淀粉 1大勺
- 水淀粉 2大勺
- 郫縣豆瓣醬 1大勺
做法步驟
1、鱸魚(yú)魚(yú)身劃菱形花刀，抹上鹽和玉米淀粉，腌上5分鐘。
2、水燒開(kāi)，然后加入蔥段、姜片、芹菜段，再加1點(diǎn)點(diǎn)鹽、1大勺料酒。
3、轉(zhuǎn)小火放入腌好的鱸魚(yú)，煮8分鐘左右。
4、煮好后撈出來(lái)放在盤子里。
5、炒鍋倒油燒熱，放入蔥末和蒜末、還有泡椒末、和郫縣豆瓣醬，炒出香味。
6、倒1小碗水燒開(kāi)，然后再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水淀粉，熬到醬汁濃稠。
7、把熬好的醬汁淋到鱸魚(yú)上就可以開(kāi)吃啦！
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